Често се твърди, че дребните фермери произвеждат 70% или дори 80% от храната в света. Това твърдение дори беше направено от Организацията на ООН по храните и земеделието (UN FAO).
Това беше опорна точка за селскостопанските политики и политиките за развитие. Но е погрешно. Последните проучвания показват, че тази цифра е твърде висока: дребните фермери произвеждат около една трета от храната в света, по-малко от половината от това, което твърдят тези заглавия.
Основен проблем е, че някои използват термините „семейни ферми“ и „дребни стопанства“ взаимозаменяемо. Семейните ферми произвеждат около 80% от храната в света. Тези ферми могат да бъдат с всякакъв размер и не трябва да се бъркат с дребните стопани.
Повечето (84%) от 570 милиона стопанства в света са дребни стопанства; тоест ферми по-малки от два хектара. Много дребни земеделски стопани са едни от най-бедните хора в света. Трагично и донякъде парадоксално, те също са тези, които често гладуват.
Преминаването към дребномащабно земеделие може да бъде важен етап от развитието на една страна, особено ако тя има голямо население в трудоспособна възраст. Но това е изтощителна работа с ниска възвръщаемост: малките ферми могат да постигнат добри добиви, но се нуждаят от много човешки труд и вложени средства. Производителността на труда е ниска. Ето защо страните излизат отвъд работната сила от фермери: по-младите хора получават образование, движат се към градовете и се опитват да си осигурят работа с по-високи нива на производителност и доходи. Една страна не може да остави зад гърба си дълбоката бедност, когато по-голямата част от населението работи като дребни земеделски стопани.
Организацията на ООН по прехраната и земеделието (FAO) направи неверни твърдения за разчитането на света от дребните фермери в миналото. В един от нейниге доклади се посочва, че „дребните фермери произвеждат над 70% от световните нужди от храна.“ В други доклади се казва, че дребните и семейните ферми (което повдига въпроси за това как се определят тези термини) произвеждат 70-80% от световната храна. Това би означавало, че малките ферми произвеждат почти цялата храна в света. Това се превърна в статистика за зомбита: такава, която беше повторена от много други организации, въпреки че няма доказателства в подкрепа на това.
Основен проблем е, че организациите – включително ФАО на ООН – често използват термините „малки ферми“ и „семейни ферми“ взаимозаменяемо. Но те не могат и не трябва да бъдат. Както ще видим, тези определения ни дават много различни оценки.
Това объркване създава няколко проблема. Първо, това създава недоразумение; което може да ни убеди, че свят на дребни фермери е това, от което се нуждаем. Ако те произвеждаха почти цялата храна в света, може би това е бъдеще, което бихме искали да поддържаме. Второ, това може да ни накара да се тревожим за бъдещето на глобалната хранителна система, ако страните се насочат към по-големи ферми. Тъй като страните стават по-богати, средният размер на фермата има тенденция да се увеличава. Ако почти цялата храна в света идва от малки ферми, може би трябва да се тревожим за това развитие.
Оправдано ли е това безпокойство? Изследователите ни дават по-добър отговор на този въпрос за това колко от хранителните продукти в света всъщност произвеждат дребните стопани.
Колко от храните в света всъщност произвеждат дребните фермери?
Няколко проучвания са се опитали да отговорят на този въпрос. Най-обширният и скорошен идва от работата на Винсент Рикиарди и колеги. Те създадоха първият отворен набор от данни за глобалното производство на храни, картографиран по размер на фермата. Той обхваща 154 вида култури в 55 държави. Той покрива не само количеството, произведено в различните размери на фермите, но и видовете култури и за какво се използват – независимо дали се консумират като храна, използват се като храна за животни или за други цели, като биогорива.
Графиката показва техните констатации. Това показва общо три показателя – земеделска земя; растениевъдство; и снабдяване с храна – с увеличаване на размера на фермата. Така че горният ред от ленти показва общата сума на фермите по-малко от един хектар; втората лента показва ферми до два хектара и т.н.
Дребните стопанства са тези, които са по-малко от два хектара. Това са горните две ленти, които са оцветени в синьо.
Дребните фермери произвеждат 29% от световните култури, измерени в килокалории. По-малко от половината от предишните твърдения.
Те правят това, използвайки около една четвърт (24%) от земеделската земя в света. Те представляват малко повече производство на култури, отколкото използването на земята, тъй като по-малките ферми са склонни да постигат по-високи добиви. Това е много трудоемка работа; по-малките ферми получават по-висока производителност на земята, но по-ниска производителност на труда.
Тези ферми представляват още по-голям дял от световното предлагане на храна – една трета (32%) от него. Това е така, защото по-малките ферми са склонни да разпределят по-голям дял от своите култури за храна, а не за храна за животни или биогорива.
За да стигнем до цифрата от 70-80%, която беше отчетена по-рано, ще трябва да включим ферми до 100 или дори 200 хектара. Тези резултати, показани тук, са в съответствие с други проучвания, които са съгласни, че цифрата от 70-80% е твърде висока.
Така че докато една трета от храната в света все още е голям дял, това е по-малко от половината от широко цитираното твърдение.
Твърдението, че семейните ферми произвеждат 70-80% от храната в света, вероятно е вярно. Скорошно проучване на Сара Лоудър, Марко Санчес и Рафаеле Бертини се съгласява със заключението, че малките ферми произвеждат една трета от храната в света. Но те също така оценяват дела, произведен в семейни ферми. Дефиницията за семейна ферма е широка: това е тази, която се управлява от индивид или група хора, където повечето работна ръка се доставя от семейството. Това означава, че те могат да бъдат с всякакъв размер – много семейни ферми са големи. С порядък по-голям от нашите дребни стопани под два хектара.
Те откриват, че семейните ферми произвеждат около 80% от храната в света. За да бъде ясно: малките ферми произвеждат една трета от храната в света. Семейните ферми – от всякакъв размер – произвеждат 80%. Тези термини не трябва да се използват взаимозаменяемо, защото са много различни.
Повишаването на производителността на дребните земеделски стопани е решаваща стъпка в страните, преминаващи от бедност към средни доходи. Повишаването на продукцията и доходите на дребните земеделски стопани трябва да бъде важен фокус, дори ако те произвеждат много малко от храната в света. Това е така, защото повечето от стопанствата в света са дребни стопани и те са едни от най-бедните хора в света.
Трябва да избягваме романтизирането на бъдеще, в което повечето все още прекарват времето си в работа на полето за малка печалба. Това би било бъдеще, в което стотици милиони продължават да живеят в бедност.
Източник: https://ourworldindata.org/smallholder-food-production?fbclid=IwAR2CMwqhAGJ1qvcaQlFMyZ1ZzEUBfnExwps_dmYtYC4xMMz4JRUN3x6OpMA
