В сърцето на село Дъбовица, Бургаско, семейната ферма „Адан Вилидж“ на Мариян и Татяна Аданови отглежда лимец, спелта, ръж и теф, превръщайки ги в брашно с био сертификат на ЕС. Зад чистия продукт стои необичайна житейска история, която започва далеч от полето – в авиацията.
От детството на село до мечтата за пилот
Детството на Мариян преминава сред полята и реката в Дъбовица – родното село на неговите родители. Ваканциите минават в игри, а първите уроци по шофиране идват на 13–14 години, когато дядо му му поверява мотор ИЖ 350 кубика. Семейната връзка с авиацията също е силна – неговият вуйчо е директор на летището в София по времето на социализма и именно той насочва племенника си да избере Английската гимназия в Бургас, пред математическата. Решение, което по-късно ще определи целия му живот.
От „Балкан“ до Сингапур и обратно
След завършването си през 1985 г. той кандидатства за пилот, но медицинските прегледи го спират – прогнозирано отклонение в зрението след 10 години. Така става инженер и през 1990 г. започва работа в авиокомпания „Балкан“. Първите години са трудни, но добрият английски език му отваря врата към частна авиокомпания, която го изпраща на дългосрочна работа в Сингапур. Там Мариян и съпругата му прекарват десет години, а двамата им синове се раждат именно в Азия. След престой и в Холандия, и в Ирландия, семейството решава да прекарва все повече време в България.
Началото на фермерския път
Селското стопанство влиза в живота на Аданови почти случайно. Покупката на земя започва като инвестиция, но бързо се превръща в мисия. Днес семейството притежава 3000 декара около Дъбовица, които обработва изцяло по органични стандарти. Първоначално земята е отдавана под наем за символични 7 лева на декар, но ниската рента подтиква семейството да се заеме с обработката ѝ. В началото нямат конкретна култура в плановете си – водеща е идеята за чисто производство, без замърсяване на реката и природата.
Избор на култури и устойчиви практики
Опитът показва, че за да се справи земята сама без химия, трябва да се отглеждат по-диви сортове – лимец, спелта, ръж. Тези култури стават високи, изпреварват плевелите и оцеляват без агресивни препарати. Семейството експериментира и с тритикале – хибрид между пшеница и ръж, с големи класове и устойчив растеж. Пробвали са и други култури, включително соя, но изборът винаги е воден от устойчивостта и търсенето.
Европейската подкрепа и сертифицирането
Европейското финансиране е решаващо за развитието на стопанството. Общинската служба „Земеделие“ в Сунгурларе и Агенцията по безопасност на храните съдействат при регистрацията и организирането на производството. Сертифицирането като био производител отнема около три години – с изненадващи проверки, вземане на проби и преходен период от 2–3 години преди продуктите да получат логото на ЕС.
Продукт с мисия и вкус
За Аданови биопроизводството е повече от бизнес – то е начин на живот и отговорност към природата и здравето. Те споделят, че най-ценното качество на техните брашна е вкусът. Често клиентите ги търсят повторно, след като са опитали хляб, направен по тяхната рецепта – брашно, бира, сода или бакпулвер, сол. Участията им на събития, като фестивала в Жеравна, носят нови клиенти и популяризират био продуктите.
От небето до нивите
Историята на „Адан Вилидж“ показва как пътят от авиацията до земеделието може да бъде продиктуван от ценности – връзка със земята, устойчиво производство и стремеж да се остави нещо добро за следващите поколения.
Снимка: People of Sofia
