Достъпът на местните производители до големите хранителни вериги остава една от най-сериозните пречки пред развитието на българското земеделие. Бойкотите срещу големите търговски вериги, като този от последните дни, може да привлекат внимание, но не решават фундаменталния проблем – липсата на работещи механизми за включване на малките фермери в търговската мрежа. Това подчерта д-р Стоилко Апостолов, управител на фондация за биологично земеделие „Биоселена“.
Какво пречи на малките производители да стигнат до магазините?
Една от основните бариери пред местните производители е изискването на веригите за централен склад. Това означава, че ако даден биопроизводител или малък земеделец иска да предлага продукцията си в голям магазин, той трябва да може да осигури достатъчно количество за цялата верига. В резултат, дребните стопанства са изключени от този модел, тъй като не могат да покрият мащаба на доставки, изискван от търговските компании.
Алтернативен подход би бил директните договори между производители и отделни магазини от една и съща верига. Ако малък фермер продава директно на един магазин, без да минава през централен склад, това намалява разходите наполовина – защото елиминира посредниците. В Германия, например, същите вериги, които оперират в България, работят по този модел, като позволяват на местните производители да продават в конкретни обекти, без да трябва да снабдяват цялата мрежа.
Ролята на общините в решаването на проблема
Ключова роля в този процес могат да изиграят общините, които издават разрешителни за строителство на магазини и определят условията за дейността им. Те имат реална възможност да наложат политики, които да улеснят достъпа на местните производители до пазара. Например:
Изискване за местни продукти – общините могат да задължат новите магазини да отделят % от площта си за продукти от местни производители. Облекчен достъп до общинските пазари – фермерите трябва да имат по-свободен достъп до тържища, без сложни процедури и високи такси. Решаване на логистичните проблеми – осигуряване на условия за директна доставка на малки производители до магазини, без централен склад. Паркинг и инфраструктура – когато малките производители нямат удобен достъп до пазара, потребителите естествено избират големите вериги с безплатен паркинг и удобни локации.
Големите вериги печелят от местното производство
Налагането на тези промени не е просто в интерес на фермерите – търговските вериги също могат да извлекат ползи. Когато магазинът предлага локално произведени продукти, това привлича потребители, които търсят качество и свежест. В момента супермаркетите в България продават все повече биопродукти, но основната част от тях са вносни, което е парадоксално при наличие на местни производители, които не могат да пробият в търговската мрежа.
Време е за реален диалог
За да се промени този модел, е необходимо да има реален разговор между местната власт, търговските вериги и производителите. Само чрез конкретни мерки, а не чрез временни бойкоти, може да се създаде устойчива среда, в която българските фермери да имат равен достъп до пазара. Ако това е възможно в Германия, защо да не е възможно и тук?
