Берлин в средата на януари не е просто пазарна дестинация, а геополитическа сцена, на която храната е най-директният инструмент за влияние. На стотното юбилейно издание на „Зелена седмица“ България демонстрира своята „мека сила“ – способността да проектира национален престиж чрез автентичност, качество и добавена стойност. Щандът на България на световното изложение в германската столица, организиран от Министерството на земеделието и храните (МЗХ) този път осигури на бизнеса точно това: мащабна институционална платформа, която позволява на нашите производители да говорят от позицията на равностойни европейски партньори, превръщайки националния щанд в стратегически актив.
Берлин помни българското сирене, киселото мляко и виното. След 35-годишното ни участие в „Зелената седмица“ българските производители вече имат постоянни клиенти от различни части на Германия, които всяка година през януари идват специално, за да закупят родни продукти, разказаха представители на български фирми. Тази година в изложението участват 13 български фирми и производители. Посетителите могат да опитат крем от мед с розово масло, пастърми от говеждо Black Angus и еленско месо, колбаси с еленско и говеждо от Севлиево, сирена с трюфели, български мед с розово масло, лавандула и кориандър, българско вино, натурални сокове и флорални води.
Институционална логистика: МЗХ като организационен гръб на българското участие
Присъствието на 15 български компании под общата шапка на националния щанд е пример за работеща координация между държава и бизнес. Ролята на МЗХ тук е преди всичко логистична и организационна – да поеме административната и техническа тежест на представянето, за да осигури среда, в която производителите да се концентрират върху най-важното: преговорите, суровините и директния контакт с потребителите. Това сътрудничество превръща участието в реален пазарен инструмент.
„Филипополис“: Дебют с логистичен мащаб и 200 тона капацитет
Като един от впечатляващите дебютанти на изложението, фирма „Филипополис“ показва как се гради устойчива производство в преработката на българско мляко. Компанията, създадена от Рангел Рангелов през 1993 г. и днес управлявана от дъщеря му Виолета, оперира с три предприятия – в Пловдив, Жигларци (Добрич) и Разлог.
„Изкупуваме суровина от местни ферми и я преработваме в три предприятия, разположени умишлено в три различни края на България, за да подсигурим суровини от местните фермери“, обяснява Виолета Рангелова. С капацитет от 200 тона готов продукт месечно, фирмата вече изнася за Америка, Австралия и ЕС. В Берлин те дебютират с цел нови немски партньорства, като залагат на високата си конкурентоспособност, подкрепена от внедрените фотоволтаици по европейски проекти, които свеждат разходите им за енергия до минимум.
„Горско ранчо“: Дебют в премиум сегмента
Друг дебютант на „Зелена седмица“ е Димитър Косев от „Горско ранчо“ (село Стоките). Той навигира в най-трудния, но доходоносен сегмент – високото качество. Със стадо от 130 говеда от породата „Абърдийн ангус“, стопанството произвежда сушени деликатеси, които се продават чрез качество, а не през ценова война.
„Не сме конкурентни на пазара с цена, а по-скоро с качество. На изложението успяваме да вземем обратна връзка директно от клиента“, споделя Косев. За него, като животновъд от четири години, секторът е и инструмент за облагородяване на региона. Той обаче посочва суровата реалност на терен: „Най-голям проблем е почистването на пасищата и възприятието на хората, които са отвикнали тези земи изобщо да се обработват“.
„Медена долина“: Трета поредна година в търсене на прозрачност
Семейното стопанство от село Ясеново (Казанлък) участва за трета поредна година, хващайки и юбилейното издание. Милена Иванова управлява 700 пчелни семейства в стационарни пчелини в Средна гора и Стара планина, разположени в чисти горски райони.
„Изложението ни дава възможност да видим къде се намираме с това, което правим. Намираме нови партньорства, нещата се случват бавно, но се случват“, коментира Иванова. Тя подчертава, че вече имат клиенти, които се връщат при тях всяка година. Иванова е категорична, че присъединяването към еврозоната е плюс за бизнеса и ще донесе по-голяма прозрачност. Като основен риск тя посочва климата: „За устойчиво пчеларство трябва да си изключително добре запознат с живота на пчелите, за да бъдеш гъвкав“.
„Хендс енд френдс“: Второ участие и вино от село с 12 жители
Андрей и Галина Мелникови участват за втори път на изложението, след като предното им представяне е донесло реален ефект и продажби. Тяхната винарна в бургаското село Есен разполага с 200 декара собствени лозя и произвежда по 20 000 бутилки годишно (предимно бели и розе).
„Избрахме България, защото ни харесва. Обществото е много толерантно и гостоприемно“, споделя Андрей. Неговата винарна е в преход към био производство, залагайки на чистата територия далеч от заводи и магистрали. Андрей определя живота в село с едва 12 жители като „прекрасен“, докато представя своите вина на клиенти от цяла Европа, търсещи автентичен вкус.
„Кримас 77“: Маслодайната роза като национален бранд
При четвъртото си участие на „Зелена седмица“, фирма „Кримас 77“ (Гурково) отчита изключително висока удовлетвореност. Собственикът Петър Симеонов посочва, че вече имат изградена мрежа от крайни потребители и клиенти на суровина. „Идваме, за да се срещнем лично с клиентите ни и да си намерим нови такива, както на суровината, така и на готовия продукт“, коментира той. Компанията обработва 150 дка маслодайна роза в две землища и 65 дка биологична лавандула в района на Гурково.
Тезата на Симеонов, който е и председател на Професионалната асоциация на розопроизводителите, е безкомпромисна: „Розопроизводството и преработката не могат да се разглеждат от държавата като чисто земеделие и растениевъдство. Това не са домати и картофи за пазара, а национален бранд и част от идентичността на България.“ Симеонов алармира за срива в добивите до 6 000 тона и настоява за специфични мерки за напояване, за да се защити този стратегически актив от климатичните аномалии и нелоялния внос.
„Балевски и Киров“: Пети път в Берлин – от шипка до Антарктида
За „Балевски и Киров“ това е пето участие, а ефектът е постоянен – всяка година носи нови контакти и партньорства. Те са вероятно единствената компания в света, специализирана изцяло в продукти от шипка (120 продукта). Преработват между 220 и 300 тона шипка на година, работейки със седем земеделски производители.
„Шипковото ни брашно е най-доброто в Европа заради технологията на микронизиране“, обяснява Иво Балевски. Тяхната „мека сила“ стига до Антарктида, където с 34-а българска експедиция изследват ефекта на био шипката върху човешкия организъм. „Антарктида не е само преживяване, тя е мисия“, казва той, докато фирмата разработва и нови детски храни на базата на шипка и разширява пазарите си в Азия и ОАЕ.
Равносметката: Когато националният бранд излиза от сянката на суровините
„Зелена седмица“ 2026 показа, че България е готова да смени тактиката – от пасивен износител на суровини към активен играч с брандирана продукция. Общото между тези петнадесет компании, независимо дали преработват мляко или шипка, е отказът от ролята на анонимен доставчик в глобалните вериги. Всеки от тях е разбрал, че оцеляването в съвременната аграрна икономика минава през превръщането на земеделието в индустрия на идентичността.
Дали ще е чрез научни мисии в Антарктида или чрез био вино от обезлюдено село, тези производители инвестират в „паметта“ на продукта. Когато държавата и МЗХ застанат зад тях, те не просто подкрепят стопанства, а капитализират националния бранд – единствената сигурна валута, която предпазва бизнеса от борсовите спекулации и превръща българския произход в безусловна гаранция за качество. Националната ни „мека сила“ в Берлин проговори на езика на добавената стойност и предприемаческия кураж, които пазарът вече не само разпознава, но и търси.
